Warto spędzać czas w kuchni

W mieszkaniach z lat siedemdziesiątych kuchnia miała 5 m² i drzwi. Dziś jest najczęściej połączona z jadalnią albo salonem i pełni funkcję centrum domu. Ta zmiana wymaga innego podejścia do projektu: obok ergonomii pracy liczy się komfort przebywania.

Miejsce do siedzenia

Podstawowy warunek. Nawet w małej kuchni da się je zorganizować:

Rozwiązanie	Potrzebne miejsce	Liczba osób
Blat barowy przy wyspie	60-70 cm szerokości na osobę, nawis 30 cm	2-4
Półwysep z nawisem	Od 120 cm długości	2-3
Blat przyokienny	Głębokość 35-45 cm pod oknem	1-2
Wąski stół przyścienny	Głębokość 40 cm, długość od 100 cm	2
Ławka z zabudową	Wnęka o szerokości od 120 cm	2-3

Oświetlenie, które zmienia charakter pomieszczenia

Kuchnia oświetlona wyłącznie światłem roboczym 4000 K wieczorem wygląda jak laboratorium. Rozwiązaniem są niezależne obwody:

Robocze - listwa LED pod szafkami, 4000 K, włączane tylko podczas gotowania.
Nad stołem lub wyspą - lampy wiszące 2700-3000 K, na wysokości 70-80 cm nad blatem.
Nastrojowe - podświetlenie cokołu, wnętrz witryn albo listwy nad zabudową górną, 2700 K, niskie natężenie.

Możliwość wygaszenia strefy roboczej sprawia, że wieczorem zabudowa przestaje przyciągać wzrok, a kuchnia zmienia charakter na wypoczynkowy.

Akustyka

Kuchnia to twarde powierzchnie: płytki, blat, fronty, szkło. Efekt to długi czas pogłosu i wrażenie hałasu przy każdej rozmowie. Da się to złagodzić:

cichy domyk we wszystkich frontach i szufladach,
zmywarka poniżej 44 dB,
dywan lub bieżnik w strefie jadalnej,
tapicerowane siedziska zamiast twardych hokerów,
zasłony lub rolety tekstylne zamiast żaluzji.

Materiały w dotyku

Kuchnia z samych gładkich, chłodnych powierzchni bywa nieprzyjemna w odbiorze. Dodanie jednego materiału ciepłego - drewnianego blatu na wyspie, fornirowanego frontu na jednym module, drewnianego siedziska - zmienia wrażenie całości. Zasada proporcji: materiał ciepły na około 30% widocznej powierzchni.

Miejsce dla drugiej osoby

Kuchnia, w której druga osoba przeszkadza, nie zachęca do przebywania. Warunki: przejście minimum 120 cm (komfort 140 cm), dwa niezależne odcinki blatu roboczego i taki układ, żeby osoba siedząca nie blokowała dostępu do lodówki i zmywarki.

W kuchni z wyspą naturalny podział wygląda tak: gotujący po stronie płyty, towarzysząca osoba po drugiej stronie wyspy - blisko, ale poza ciągiem roboczym.

Łatwość utrzymania porządku

Cztery rozwiązania, które utrzymują blat pusty

Strefa śniadaniowa zamykana frontem - ekspres i toster podłączone, ale niewidoczne.

Sortownik odpadów w szafce zamiast kosza stojącego na widoku.

Szuflada na przyprawy obok płyty zamiast słoików na blacie.

Cargo na butelki w wąskiej szafce zamiast oliwy i octu przy kuchence.

Podsumowanie

Kuchnia, w której chce się przebywać, potrzebuje miejsca do siedzenia, oświetlenia z możliwością zmiany nastroju, jednego ciepłego materiału i przestrzeni dla drugiej osoby. Wszystkie te elementy planuje się na etapie projektu i żaden z nich nie wymaga dużego metrażu.