Czas w kuchni

Przygotowanie posiłków, zmywanie, rozpakowywanie zakupów i sprzątanie to czynności powtarzane codziennie przez lata. Każdy zbędny krok, każde schylenie i każde szukanie mnożą się przez tysiące powtórzeń.

Skąd biorą się zbędne kroki

Najczęstsze przyczyny nadmiernego przemieszczania się w kuchni:

Zbyt duży trójkąt roboczy. Suma boków powyżej 6,5 metra oznacza, że każde przygotowanie posiłku to kilkadziesiąt dodatkowych kroków.
Naczynia daleko od zmywarki. Rozładunek zmywarki wymaga wtedy przechodzenia przez całą kuchnię z naręczem talerzy.
Garnki po przeciwnej stronie niż płyta. Klasyczny błąd wynikający z rozmieszczania rzeczy według wielkości, a nie według miejsca użycia.
Kosz na odpady poza strefą zmywania. Resztki przenosi się przez pomieszczenie, kapiąc na podłogę.
Brak blatu przy lodówce. Zakupy odkłada się na podłogę albo przenosi partiami.

Zasada miejsca użycia

Podstawowa reguła organizacji kuchni brzmi: przedmiot przechowuj tam, gdzie go używasz.

Przedmiot	Miejsce przechowywania
Garnki i patelnie	Szuflada bezpośrednio pod płytą lub obok
Przyprawy i oleje	Cargo lub płytka szuflada przy płycie
Talerze i kubki	Szafka lub szuflada obok zmywarki
Deski, noże, miski	Szuflada w strefie przygotowania, między zlewem a płytą
Chemia i gąbki	Szafka pod zlewem, wysuwana z frontem
Zapasy suche	Słupek spiżarniany blisko lodówki
Blachy i formy	Szuflada cokołowa lub pod piekarnikiem

Czas tracony na szukanie

W szafce z półką i frontem uchylnym korzystasz realnie z pierwszych 30 cm głębokości. Wyjęcie czegoś z tyłu wymaga kucnięcia, wyjęcia przedmiotów z przodu i odstawienia ich gdzieś. Szuflada z pełnym wysuwem pokazuje całą zawartość jednym ruchem, z pozycji stojącej.

To przekłada się bezpośrednio na czas: kilkanaście sekund różnicy przy każdym otwarciu, kilkadziesiąt otwarć dziennie, przez piętnaście lat.

Rozwiązania, które realnie oszczędzają czas

Szuflady zamiast półek w całej zabudowie dolnej.
Cargo narożne zamiast szafki ślepej, do której trzeba wchodzić ręką na oślep.
Zmywarka obok zlewu, po stronie ręki dominującej.
Sortownik odpadów wysuwany razem z frontem szafki pod zlewem.
Wkłady i organizery dopasowane do szerokości szuflad - koniec z przesuwaniem się zawartości.
Blat obok lodówki o szerokości minimum 40 cm.
Oświetlenie robocze - szukanie w cieniu trwa dłużej.

Czas na sprzątanie

Rozwiązania skracające sprzątanie

Zabudowa do sufitu - eliminuje najtrudniejsze do czyszczenia miejsce w kuchni.

Panel ścienny z jednolitej płyty zamiast płytek - brak fug w strefie tłustych rozprysków.

Zlew podwieszany - okruchy zgarnia się z blatu wprost do komory.

Cokół z uszczelką - zapobiega wpadaniu okruchów pod zabudowę.

Fronty supermat z powłoką antyodciskową - rzadsze przecieranie niż przy połysku.

Podsumowanie

Czas spędzany w kuchni dzieli się na pracę użyteczną i na chodzenie, schylanie oraz szukanie. Tę drugą kategorię da się znacząco ograniczyć decyzjami projektowymi: układem stref, rozmieszczeniem zawartości zgodnie z miejscem użycia i zastąpieniem półek szufladami. Szerzej piszemy o tym w artykule kuchnia funkcjonalna i dostosowana do Twoich potrzeb.